Carimañolas

Ingredientes

• 2 kg de papas arrugadas
• 500 g de ternera
• 10 hojas de plátano
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de chile
• 3 cucharadas de aceite
• 200 ml de caldo de ternera
• Sal y pimienta al gusto
• 100 g de cebolla
• 1 cucharadita de vinagre de vino

Preparación

1. Preparar las papas arrugadas cortándolas finamente y cocinándolas en agua salada.
2. Cortar la ternera en trozos pequeños y mezclarla con cebolla, chile, vinagre de vino y un poco de sal y pimienta.
3. Preparar las hojas de plátano cortando los extremos y doblándolas para formar un envoltorio.
4. Rellenar las hojas de plátano con la mezcla de papas arrugadas y ternera, sellando el envoltorio.
5. Hacer el caldo de cocción añadiendo aceite, caldo de ternera y hojas de plátano a una olla, hiriéndolo a hervir.
6. Cocinar las carimañolas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos, comprobando la cocción con un cuchillo.
7. Servir calientes con un poco de caldo por encima.