Carimañolas

Ingredienti

• 2 kg di patate dolci
• 500 g di carne di manzo
• 10 foglie di banano
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 3 cucchiai di olio
• 200 ml di brodo di carne
• Sale e pepe al gusto
• 100 g di cipolla
• 1 cucchiaio di aceto di vino

Preparazione

1. Preparare le patate dolci tagliandole a fette sottili e cuocendole in acqua salata.
2. Tagliare la carne di manzo in pezzi piccoli e mescolare con le cipolle, il peperoncino, l'aceto di vino e un po' di sale e pepe.
3. Preparare le foglie di banano tagliando le estremità e ripiegando in modo da formare un involtino.
4. Riempire le foglie di banana con la mistura di patate dolci e carne, chiudendo l'involtino.
5. Fare il brodo di cottura aggiungendo l'olio, il brodo di carne e le foglie di banana, portando a ebollizione.
6. Cucinare le carimañolas in acqua bollente per circa 30 minuti, controllando la cottura con una lama.
7. Servire calde con un po' di brodo sopra.