Carbonara

Ingredients

• 320 克意大利面条
• 150 克小猪脸颊肉（或培根）
• 4个蛋黄
• 100 克罗马羊乳酪
• 黑胡椒

Method

1. 将小猪脸颊肉切成薄片，在不加油的锅中煎至酥脆。
2. 将蛋黄和罗马羊乳酪以及大量黑胡椒搅拌均匀，直至形成奶油状。
3. 煮意大利面条至有嚼劲，并保留一勺煮面水。
4. 关火后，将面条、鸡蛋奶油和小猪脸颊肉混合，用煮面水调整浓度。
5. 立即上桌，撒上额外的羊乳酪和黑胡椒。