Карбонара
Roma — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Иконический римский паста: яйца, гуанчайоле, pecorino и перец. Без сливок.
Ingredients
- 320 г спагетти
- 150 г гуанчайоле
- 4 желтка
- 100 г пекорино романо
- черный перец
Method
- Нарежьте гуанчайоле полосками и обжарьте в сковороде без масла до хрустящей корочки.
- Сбейте желтки с пекориной и большим количеством черного перца, чтобы получить кремообразную массу.
- Варите спагетти до полуготовности и сохраните ложку воды для приготовления.
- Снимите с огня и смешайте спагетти, яичную смесь и гуанчайоле, добавляя воду отвара для разведения.
- Подавайте сразу с дополнительным пекорино и перцем.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!