カルボナーラ

Ingredients

• 320 g のスパゲッティ
• 150 g のグアンチャーレ
• 4 個の黄身
• 100 g のピコリーノ・ロマーノチーズ
• 黒胡椒

Method

1. グアンチャーレを細切りにして、油を使わずにフライパンで炒め、カリカリになるまで調理する。
2. 黄身とピコリーノ・ロマーノチーズ、たっぷりの黒胡椒を混ぜてクリーミーな状態にする。
3. スパゲッティをアルデンテに茹で、茹で汁を少々取り分ける。
4. 火からおろして、スパゲッティ、黄身のクリーミー mixture とグアンチャーレを混ぜ、必要に応じて茹で汁を加えて滑らかにする。
5. 追加のピコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒と共にすぐに提供する。