Home › 🇧🇪 Belgium ›
Карбонада Фламандская
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот угощенный бельгийский рецепт, Карбонада Фламандская, является медленно приготовленным блюдом из свинины с овощами и пивом.
📷 Jiel Beaumadier — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г кусочков свинины
- 200 мл темного пива
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 огурца
- 2 стебля петрушки
- 200 г картофеля
- 300 мл бульона из говядины
- 2 датских яблока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка черного перца
- 2 лавровых листа
- 2 веточки розмарина
Method
- В большой кастрюле сварите кусочки свинины в кипящей воде 5 минут, затем охладите их под холодной водой.
- В казане обжарьте нарезанный лук в оливковом масле с мелко нарезанным чесноком.
- Добавьте нарезанные кубиками огурцы, морковь и петрушку и обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте свинину, пиво, бульон из говядины, датские яблоки, соль, перец, лавровый лист и веточки розмарина.
- Закройте крышкой и готовьте на слабом огне 2 часа, время от времени проверяя, чтобы пиво не испарялось.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
- Подавать: подавать горячим с картофелем и овощами сверху мяса.
The story
Карбонада Фламандская является кулинарной традицией, датирующейся временами бельгийского дворянства, подаваемой как согревающее и питательное блюдо.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!