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Carbonada Flamande
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso prato belga, a Carbonada Flamande é um prato de carnes de porco lentamente cozinhadas com vegetais e cerveja.
📷 Jiel Beaumadier — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de cubos de porco
- 200ml de cerveja escura
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 2 fatias de cebola-doce
- 2 talos de cebola-doce
- 200g de batatas
- 300ml de caldo de carne
- 2 figos-das-Índias
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de hortelã
Method
- Em uma panela grande, cozinhe os cubos de porco em água ferver por 5 minutos, depois refresque-os com água fria.
- Em uma casserole, refogue a cebola picada em azeite com alho picado.
- Adicione as cenouras, pepinos e cebolas-doce cortadas em cubos e refogue por 5 minutos.
- Adicione o porco, a cerveja, o caldo de carne, os figos-das-Índias, o sal, a pimenta, as folhas de louro e os ramos de hortelã.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, verificando ocasionalmente para garantir que a cerveja não evapore.
- Adicione as batatas cortadas em cubos e cozinhe por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Sirva quente com batatas e vegetais por cima do carne.
The story
A Carbonada Flamande é uma tradição culinária que remonta aos tempos da nobreza belga, servida como um prato quente e nutritivo.
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