Carbonade Flamande

Ingredienti

• 500g di carne di maiale a pezzi
• 200ml di birra scura
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 cetrioli
• 2 spiedini di sedano
• 200g di patate
• 300ml di brodo di carne
• 2 datteri
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 foglie di timo
• 2 foglie di rosmarino

Preparazione

1. In una pentola grande, cuoci la carne di maiale in acqua bollente per 5 minuti, poi raffreddala sotto l'acqua fredda.
2. In una casseruola, soffriggi l'aglio e l'olio con la cipolla finemente tritata.
3. Aggiungi i cetrioli, le carote e il sedano tagliati a cubetti e soffriggi per 5 minuti.
4. Aggiungi la carne di maiale, la birra, il brodo di carne, i datteri, il sale, il pepe, le foglie di timo e di rosmarino.
5. Copri e cuoci a fuoco lento per 2 ore, controllando di tanto in tanto per assicurarti che la birra non si evapori.
6. Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per ulteriori 30 minuti o fino a quando le patate sono cotte.
7. Serving: servire caldo con patate e verdure sopra la carne.