Home › 🇦🇷 Argentina › Entre Ríos
Карбонада Капоколла
Entre Ríos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционная карбонада капоколла, теплая и вкусная закуска для поделки с семьей.
⏱️ 15 min prep + 250 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг капоколла
- 1 кг говядины
- 1 л мясного бульона
- 200 г бобов
- 2 лука
- 2 моркови
- 2 огурца
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 200 мл красного вина
- 2 лавровых листа
- 2 веточки розмарина
Method
- В большом котле смешайте бульон, вино, соль, перец, сахар, лавровый лист и розмарин.
- Добавьте капоколлу и говядину, доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа.
- Нарежьте лук, морковь и огурцы кусочками.
- Добавьте овощи в котел и варите еще 30 минут.
- Добавьте бобы и варите еще 20 минут.
- Проверьте вкус и скорректируйте, если необходимо.
- Подавайте горячим, с хлебом в стороне.
The story
Карбонада капоколла, происходящая из провинций Энtre Риос в Аргентине, сочетает кулинарные традиции северо-востока с испанскими рецептами.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!