Carbonada Capocolla

Ingrédients

• 2 kg de capocolla
• 1 kg de bœuf
• 1 litre de bouillon de viande
• 200 g de haricots
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 concombres
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de vin rouge
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin

Préparation

1. Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de viande, le vin rouge, le sel, le poivre, le sucre, les feuilles de laurier et le romarin.
2. Ajoutez le capocolla et le bœuf, portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
3. Émincez l'oignon, les carottes et les concombres.
4. Ajoutez les légumes à la casserole et faites cuire supplémentairement pendant 30 minutes.
5. Ajoutez les haricots et faites cuire encore 20 minutes.
6. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
7. Servez chaud, avec du pain à côté.