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Carbonada Capocolla
Entre Ríos — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma tradicional carbonada capocolla, um prato quente e delicioso para compartilhar com a família.
⏱️ 15 min prep + 250 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de capocolla
- 1 kg de carne
- 1 litro de caldo de carne
- 200 g de feijão
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pepinos
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta ao gosto
- 200 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de hortelã
Method
- Em uma panela grande, misture o caldo de carne, o vinho tinto, o sal, a pimenta, o açúcar, as folhas de louro e o hortelã.
- Adicione o capocolla e a carne, traga ao fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Descasque as cebolas, cenouras e pepinos e corte em pedaços.
- Adicione os legumes à panela e cozinhe por mais 30 minutos.
- Adicione o feijão e cozinhe por mais 20 minutos.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva quente, com pão ao lado.
The story
Originando-se das províncias de Entre Ríos na Argentina, a carbonada capocolla une as tradições culinárias da região nordeste com receitas espanholas.
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