Carbonada Capocolla

Ingredientes

• 2 kg de capocolla
• 1 kg de carne
• 1 litro de caldo de carne
• 200 g de frijoles
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 200 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 2 ramos de romero

Preparación

1. En una olla grande, mezcla el caldo de carne, el vino tinto, la sal, el pimienta, el azúcar, las hojas de laurel y el romero.
2. Agrega la capocolla y la carne, lleva a ebullición y hierva a fuego lento durante 2 horas.
3. Corta las cebollas, zanahorias y pimientos en trozos.
4. Agrega los vegetales a la olla y cocina durante 30 minutos adicionales.
5. Agrega los frijoles y cocina durante otros 20 minutos.
6. Revisa la sazón y ajusta si es necesario.
7. Sirve caliente, con pan a un lado.