Home › 🇵🇹 Portugal › Alentejo
Капретто Рис
Alentejo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо региона Алентежу, Арроз де Капретто является кулинарным шедевром, который сочетает сладкий вкус мяса капретто с обернутым рисом.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг мяса капретто
- 300 г обернутого риса
- 500 мл мясного бульона
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г prosciutto
- 100 г бобов
- 100 г пармезана
- Масло и соль по вкусу
Method
- Режьте мясо капретто на мелкие кусочки и готовьте его в сковороде с небольшим количеством масла и солью.
- В другой сковороде обжаривайте чеснок и лук, затем добавьте prosciutto и бобы.
- Когда мясо будет готово, добавьте бульон и варите 20 минут.
- Пока бульон кипит, приготовьте обернутый рис по инструкции производителя.
- Когда бульон почти закончится, добавьте обернутый рис и бобы.
- Продолжайте готовить до тех пор, пока рис полностью не впитает бульон и не будет полностью готов.
- Наконец, добавьте нарезанный пармезан и хорошо перемешайте.
- Подавайте горячим с солью и черным перцем по вкусу.
The story
Блюдо Арроз де Капретто имеет историю, которая восходит к периоду колонизации испанцами, когда мясо капретто было одним из основных белков. Сегодня это популярное праздничное блюдо в регионе.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!