カロス・ア・ラ・マドリーニャ

Ingredients

• 4つの豚の胃
• 100グラムのベーコン
• 2玉の玉ねぎ
• 2本のにんじん
• 2本のセロリ
• 2本の Garlic
• 100ミリリットルの白ワイン
• 500ミリリットルの肉用ブイヨン
• 1個のレモン
• 塩と pepper
• オリーブ油
• 200グラムのじゃがいも

Method

1. 豚の胃を洗い、一口大に切ります。オリーブ油でフライパンにベーコンと玉ねぎを炒めます。
2. にんじん、セロリ、 Garlic、ピーマンを加えて、中火で10分間炒めます。
3. 豚の胃、白ワイン、肉用ブイヨンを加えて、蓋をし、弱火で2時間煮込みます。
4. じゃがいものを cubed にして、途中で加えます。レモンを剥いて果汁を加えます。
5. 塩と pepper で味を調え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。熱々で提供します。
6. 必要に応じて少しのチリペッパーを加えて完成します。