كالوس إلى مادرييلينا
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق لذيذ من معدة الخنزير الملفوفة بالبекينيتو وتمزج بالتوابل الإسبانية.
📷 Tamorlan — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 معدة من الخنزير
- 100 غرام من البекينيتو
- 2 بصل
- 2 فصوص فجل
- 2 عيدان من السبانخ
- 2 فصوص ثوم
- 100 مل من النبيذ الأبيض
- 500 مل من عصير اللحم
- 1 ليمون
- ملح وفلفل
- زيت الزيتون
- 200 غرام من البطاطس
Method
- نظف معدة الخنزير وقطعها إلى قطع. سخن البекينيتو والبصل في قدر مع زيت الزيتون.
- أضف الفصوص، السبانخ، الثوم والبصل. طهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف معدة الخنزير، النبيذ الأبيض، وعصير اللحم. غطي وغلي على نار متوسطة لمدة 2 ساعة.
- قطع البطاطس إلى مكعبات وأضفها نصف الطريق أثناء الطهي. قم بتقشير الليمون وإضافة عصيره.
- أضف الملح والفلفل وطهي حتى تتم طهي البطاطس. قدم ساخنا.
- إذا رغبت، اضف قليلاً من الفلفل الحار.
The story
كالوس إلى مادرييلينا هو طبق تقليدي من مدريد يعود تاريخه إلى أوقات كانت فيها طبقاً شائعاً واقتصادياً في المطبخ.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!