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Sopa de Burta con Verduras
Cluj-Napoca — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa sopa de burta con verduras, típica de la región de Cluj-Napoca en Rumanía, cálida y satisfactoria.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de burta
- 400 g de verduras (zanahorias, patatas, cebolla, calabacín, calabaza)
- 2 litros de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 huevos
Preparación
- En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo.
- Añade las verduras picadas y cocina durante 10 minutos.
- Añade la burta en trozos y cocina durante otros 5 minutos.
- Echá el caldo de carne y trae a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 30 minutos.
- Añade el vinagre de vino blanco y el perejil, remueve y déjalo hervir durante 10 minutos.
- En un cuenco, mezcla los huevos con un poco de caldo y viértelos lentamente en la sopa para crear una rica espuma.
- Sirve la sopa caliente por porciones.
La historia
La ciorba de burta cu legume es un plato tradicional de Cluj-Napoca, una ciudad rica en tradiciones culinarias, que combina el sabor de la burta, un tipo de carne de cerdo, con una selección de verduras locales.
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