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Burta-Suppe mit Gemüse
Cluj-Napoca — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine leckere Burta-Suppe mit Gemüse, typisch für die Region Cluj-Napoca in Rumänien, warm und zufriedenstellend.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Burta
- 400 g Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Kürbis)
- 2 Liter Fleischbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel weißes Essig
- 2 Eier
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin garen.
- Füge das gehackte Gemüse hinzu und koch 10 Minuten.
- Füge das Burta in Stücke hinzu und koch weitere 5 Minuten.
- Gieße die Fleischbrühe hinein, bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und koch weitere 30 Minuten.
- Füge das weißes Essig und die Petersilie hinzu, rühre durch und bringe zum Kochen weitere 10 Minuten.
- In einer Schüssel die Eier mit etwas Brühe vermischen und langsam in die Suppe gießen, um eine reiche Foamschicht zu erzeugen.
- Die Suppe heiß in Portionen servieren.
Die Geschichte
Ciorba de burta cu legume ist ein traditionelles Gericht aus Cluj-Napoca, einer Stadt, die reiche kulinarische Traditionen hat, das Geschmack von Burta, einem Typ von Schweinefleisch, mit einer Auswahl an örtlichen Gemüsen kombiniert.
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