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ブン・タン
Hanoi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
さわやかで栄養満点の春の料理、ブン・タンは鶏肉のスープと緑野菜を基にした伝統的なホアンキエットの料理です。
📷 Vietcuongdao — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gの鶏肉、 cubed
- 2リットルの鶏肉スープ
- 200gの米粉麺
- 200gのアスパラガス、 cubed
- 100gのシナモン、 chopped
- 50gの青ネギ、 cubed
- 2個のカルダモンの種
- 2枚のライム葉
- 塩とコショウ
- 1大さじのココナッツオイル
Method
- 鍋に鶏肉スープを沸かし、カルダモンの種とライム葉を加えて10分間煮ます。
- 鍋で鶏肉を15-20分間煮て、完全に調理されるまで煮ます。
- 別の鍋で米粉麺を3-5分間煮て、アルデンテになるまで煮ます。
- アスパラガス、シナモン、青ネギを鶏肉スープの鍋に入れて5分間煮ます。
- 米粉麺を漉き、鶏肉スープの鍋に入れて野菜と一緒に加えます。
- 熱々で提供します。米粉麺を碗に入れ、スープを注ぎ、鶏肉と野菜を加えます。
- 提供前にレモンジュースをかけます。
The story
ブン・タンは春に新鮮な野菜と米粉麺と共に提供される、辛味が効いた鶏肉のスープを基にした伝統的なホアンキエットの料理です。
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