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Bún Thang
Hanoi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein erfrischendes und nahrhaftes Frühlingsgewürz, ist Bún Thang ein Genuss auf der Grundlage von Huhnbrühe und Grünzeug.
📷 Vietcuongdao — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Huhn, in Stücke geschnitten
- 2 Liter Huhnbrühe
- 200g Reisfaden
- 200g Asparagus, in Stücke geschnitten
- 100g Spinat, gehackt
- 50g grüne Zwiebeln, in Würfeln
- 2 Kardamomkapseln
- 2 Limettblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung
- In einer Kasserolle bringe die Huhnbrühe zum Kochen und füge die Kardamomkapseln und die Limettblätter hinzu. Koch 10 Minuten.
- In der Kasserolle kochst du das Huhn 15-20 Minuten oder bis es gar ist.
- In einer anderen Kasserolle kochst du den Reisfaden 3-5 Minuten oder bis er weich ist.
- Füge den Asparagus, den Spinat und die grünen Zwiebeln in die Kasserolle mit der Huhnbrühe. Koch 5 Minuten.
- Gieße den Reisfaden ab und füge ihn in die Kasserolle mit der Huhnbrühe und den Gemüsewaren.
- Gib heiß an, stelle den Reisfaden in einen Teller und gieße die Brühe darüber, dann füge das Huhn und die Gemüsewaren hinzu.
- Squeeze etwas Zitronensaft über das Gericht, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Bún Thang ist ein traditionelles Hanoi-Gericht, das seine Ursprünge in einem stark gewürzten Huhnbrühe im Frühling mit frischen Gemüse und Reisfaden hat.
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