Bún Thang

Ingrédients

• 400g de poulet, coupé en morceaux
• 2 litres de bouillon de poulet
• 200g de vermicelle de riz
• 200g d'asperges, coupées en morceaux
• 100g d'épinards, hachés
• 50g d'oignons verts, cubés
• 2 poches de cardamome
• 2 feuilles de citronnelle
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Préparation

1. Dans une casserole, apportez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez les poches de cardamome et les feuilles de citronnelle. Faites bouillir pendant 10 minutes.
2. Dans la casserole, faites cuire le poulet pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Dans une autre casserole, cuites le vermicelle de riz pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
4. Ajoutez les asperges, les épinards et les oignons verts dans la casserole avec le bouillon de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes.
5. Égouttez le vermicelle et ajoutez-le dans la casserole avec le bouillon de poulet ainsi que les légumes.
6. Sers chaud, mettez le vermicelle dans un bol et versez le bouillon dessus, puis ajoutez le poulet et les légumes.
7. Squeezez du jus de citron sur le plat avant de servir.