Bún Thang

Ingredientes

• 400g de pollo, cortado en trozos
• 2 litros de caldo de pollo
• 200g de vermicelli de arroz
• 200g de asparagus, cortado en trozos
• 100g de espinacas, picadas
• 50g de cebollas verdes, cubiertas
• 2 vainas de cardamomo
• 2 hojas de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de coco

Preparación

1. En una olla, trae a hervir el caldo de pollo y agrega las vainas de cardamomo y las hojas de limón. Cocina durante 10 minutos.
2. En la olla, cocina el pollo durante 15-20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
3. En otra olla, cocina el vermicelli de arroz durante 3-5 minutos o hasta que esté al dente.
4. Agrega el asparagus, las espinacas y las cebollas verdes a la olla con el caldo de pollo. Cocina durante 5 minutos.
5. Escurre el vermicelli y agrégalo a la olla con el caldo de pollo junto con las verduras.
6. Sirve caliente, colocando el vermicelli en un cuenco y vertiendo el caldo encima, luego agregando el pollo y las verduras.
7. Squeja un poco de jugo de limón sobre el plato antes de servir.