Bún Thang

Ingredienti

• 400g di pollo, tagliato a pezzi
• 2 litri di brodo di pollo
• 200g di vermicelli di riso
• 200g di verza, tagliata a pezzi
• 100g di spinaci, tagliati
• 50g di cipolla verde, tagliata a cubetti
• 2 datteri di cardamomo
• 2 foglie di limau
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di olio di cocco

Preparazione

1. In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere i datteri di cardamomo e le foglie di limau. Bollire per 10 minuti.
2. Nella pentola, cuocere il pollo per 15-20 minuti o fino a che non è completamente cotto.
3. In un altro pentolino, cuocere i vermicelli di riso per 3-5 minuti o fino a che non sono al dente.
4. Aggiungere la verza, i spinaci e la cipolla verde nella pentola con il brodo di pollo. Cuocere per 5 minuti.
5. Scolare i vermicelli e aggiungerli alla pentola con il brodo di pollo insieme con le verdure.
6. Mangiare caldo, servendo i vermicelli in un piatto e versando il brodo sopra, poi aggiungere le verdure e il pollo.
7. Spremettere un po' di limone sul piatto prima di servire.