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xon mǎn
Mekong Delta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道来自湄公河三角洲的清新美味菜肴，以米线和鱼露为主料。
📷 Blemo25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g 米线
- 200g 盐渍鱼（或金枪鱼）
- 2 个洋葱
- 1 个辣椒
- 1 个红洋葱
- 200g 腌制蔬菜（西葫芦、甜椒、洋葱）
- 100ml 椰子油
- 100ml 酱油
- 50ml 水
- 适量盐
- 适量胡椒
- 适量蒜片
Method
- 将米线浸泡在冷水中 30 分钟，然后冲洗并沥干。
- 在平底锅中，用椰子油炒洋葱和辣椒 5 分钟。
- 加入盐渍鱼并煮 10 分钟，如需可加水。
- 在另一个锅中，用盐水煮蒜片和米线 3-5 分钟。
- 在碗中混合酱油、水和辣椒。
- 将米线与盐渍鱼、腌制蔬菜和混合酱汁一起上菜。
- 根据口味加胡椒和盐调味。
The story
xon mǎn 源自湄公河三角洲，那里捕鱼是当地文化的重要组成部分。这道菜已经传承了 generations，作为一种利用剩余鱼和副产品的烹饪方式。
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