Home › 🇻🇳 Vietnam › Mekong Delta
Bún Mắm
Mekong Delta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frischer und geschmacklicher Rezept aus dem Mekong-Delta, der Reisnudeln und Fischsauce in sich vereint.
📷 Blemo25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Reisnudeln
- 200g gerechter Fisch (oder Makrele)
- 2 Zwiebeln
- 1 roter Paprika
- 1 Chili
- 1 rote Zwiebel
- 200g marinerter Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebeln)
- 100ml Kokosöl
- 100ml Sojasauce
- 50ml Wasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchkerner nach Geschmack
Zubereitung
- Die Reisnudeln in kühlem Wasser für 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Kokosöl mit den Zwiebeln und dem Chili für 5 Minuten anbraten.
- Füge den gerechten Fisch hinzu und für 10 Minuten kochen, falls nötig Wasser hinzufügen.
- In einer anderen Pfanne die Knoblauchkerner und die Reisnudeln in salziger Brühe für 3-5 Minuten kochen.
- In einem Teller die Sojasauce, das Wasser und den Chili mischen.
- Die Reisnudeln mit dem gerechten Fisch, den marinierten Gemüse und dem gemischten Soßen servieren.
- Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack abschmecken.
Die Geschichte
Bún Mắm stammt aus dem Mekong-Delta, wo Fischfang ein wesentlicher Bestandteil der lokalen Kultur ist. Diese Gerichtsart wurde seit Generationen zubereitet, um verlorene Fische und Nebenbeute zu nutzen.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!