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ブンマム
Mekong Delta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ミ在玩家三角洲から生まれた新鮮で風味豊かな料理で、米粉の麺と魚醤が特徴です。
📷 Blemo25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500gの米粉の麺
- 200gの塩辛魚（またはマグロ）
- 2玉ねぎ
- 1本の唐辛子
- 1赤玉ねぎ
- 200gのマリネされた野菜（ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ）
- 100mlのココナッツオイル
- 100mlのしょう油
- 50mlの水
- 塩に適量
- コショウに適量
- 味付けに適量の Garlic chips
Method
- 米粉の麺を冷水で30分間浸す後、洗い流して水を切る。
- フライパンでココナッツオイルと玉ねぎ、唐辛子を炒めて5分間炒める。
- 塩辛魚を加えて10分間炒め、必要に応じて水を加える。
- 別の鍋で、味付けした野菜と米粉の麺を塩水で3-5分間煮る。
- ボウルにしょう油、水、唐辛子を混ぜる。
- 麺と塩辛魚、マリネされた野菜、混ぜたソースと共に盛り付ける。
- コショウで味付けする。
The story
ブンマムは、漁が地元の文化の一部であるミ:numel三角洲から生まれました。この料理は数世紀にわたって伝わっており、残り魚や副産物を活用する方法として作られています。
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