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Bún Mắm
Mekong Delta — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato fresco e saboroso da Delta do Mekong, com arroz fio e molho de peixe.
📷 Blemo25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 25 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de fio de arroz
- 200g de peixe salgado (ou atum)
- 2 cebolas
- 1 pimentão-vermelho
- 1 cebola vermelha
- 200g de vegetais marinados (zucchini, pimentões, cebolas)
- 100ml de óleo de coco
- 100ml de soja
- 50ml de água
- Sal ao gosto
- Pimenta ao gosto
- Cascas de alho ao gosto
Method
- Immerja o fio de arroz em água fria por 30 minutos, depois riscue e escorra.
- Em uma panela, refogue o óleo de coco com as cebolas e o pimentão-vermelho por 5 minutos.
- Adicione o peixe salgado e cozinhe por 10 minutos, adicionando água se necessário.
- Em outra panela, cozinhe as cascas de alho e o fio de arroz em água salgada por 3-5 minutos.
- Em uma tigela, misture a soja, a água e o pimentão-vermelho.
- Sirva o fio de arroz com o peixe salgado, vegetais marinados e molho misturado.
- Tempere com pimenta e sal ao gosto.
The story
O Bún Mắm origina-se da Delta do Mekong, onde a pesca é uma parte integral da cultura local. Este prato tem sido preparado por gerações como uma forma de utilizar peixe e restos de pesca.
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