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Brezels
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Les brezels, croustillants et salés, font un apéritif parfait pour commencer un repas à la mode allemande.
📷 Clara Peeters — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml d'eau froide
- 12 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Huile pour frire
- Sel pour assaisonner
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Dans un autre bol, mélangez l'eau froide et le beurre jusqu'à homogénéité.
- Combinez la mixture eau-beurre avec la farine, mélangez jusqu'à former une pâte.
- Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Divisez la pâte en petites boules et formez-les en brezels.
- Fritez dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez et assaisonnez avec du sel.
- Servez chaud.
L’histoire
Les brezels ont une histoire remontant aux Moyen Âge, où ils étaient préparés pour les moines et sont devenus plus tard populaires sur les marchés.
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