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Brezel
I brezeli, croccanti e salati, sono un antipasto perfetto per iniziare un pasto in stile tedesco.
📷 Clara Peeters — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 ml di acqua fredda
- 12 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di burro
- Olio per friggere
- Sale per condire
Preparazione
- In una ciotola mescola la farina, il sale e il lievito.
- A parte, mescola l'acqua fredda e il burro fino a ottenere una miscela omogenea.
- Incorpora la miscela di acqua e burro nella farina, mescolando fino a ottenere una pasta.
- Lascia lievitare la pasta per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Dividere la pasta in piccole sfere e formare le brezeli.
- Friggiti in abbondante olio fino a che non diventano dorati.
- Scolare e condire con sale.
- Servire caldi.
La storia
I brezeli hanno una storia che risale al Medioevo, quando erano preparati per i monaci e poi diventati popolari durante i mercati.
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