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圣安妮湾面包果和盐鱼
St. Ann's Bay — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
圣安妮湾的传统菜肴，甜咸交融，带有面包果的酥脆和盐鱼的清新。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4个面包果
- 200克盐鱼
- 50克蔗糖
- 1个洋葱
- 2汤匙棕榈油
- 1汤匙棕榈醋
- 适量盐和胡椒
- 1个柠檬
- 1汤匙辣椒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙姜末
- 1汤匙香菜
Method
- 清洗面包果，切成薄片，备用。
- 清洗并切碎洋葱成小块。
- 在平底锅中加热棕榈油，炒洋葱5分钟。
- 加入盐鱼、棕榈醋、蔗糖、辣椒、酱油、姜末和香菜。搅拌均匀。
- 加入面包果片，再煮10分钟，如需可加少量水。
- 在另一个平底锅中煎柠檬并加入汁液。
- 偶尔搅拌并调味，加盐和胡椒。热食上桌。
The story
圣安妮湾的面包果和盐鱼是一道可以追溯到英国殖民时期的菜肴，在那个时期，盐鱼因其长保质期而被保存，与当地的面包果结合在一起。
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