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Pain de pobloth et morue de la baie de Saint-Ann
St. Ann's Bay — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de la baie de Saint-Ann, un mélange doux et salé avec la croûte du pain de pobloth et la fraîcheur de la morue.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 pains de pobloth
- 200 g de morue
- 50 g de sucre de canne
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de palme
- Sel et poivre au goût
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de piment
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation
- Nettoyez les pains de pobloth, coupez-les finement et réservez.
- Nettoyez et émincez l'oignon en cubes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.
- Ajoutez la morue, le vinaigre de palme, le sucre de canne, le piment, la sauce soja, le gingembre et la coriandre. Mélangez bien.
- Ajoutez les tranches de pain de pobloth et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Faites revenir le citron dans une autre poêle et ajoutez le jus au plat.
- Mélangez de temps en temps et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.
L’histoire
Le pain de pobloth et la morue de la baie de Saint-Ann est un plat qui remonte à la colonisation anglaise, où la morue était conservée pour sa longue durée de conservation et combinée au poignard local de Saint-Ann.
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