Brotfrucht und Salzthunf von St. Ann's Bay

Zutaten

• 4 Brotfrüchte
• 200 g Salzthunf
• 50 g Zuckerrübe
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Palmbutter
• 1 Esslöffel Palmvineg
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Paprika
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel geriebene Ingwer
• 1 Esslöffel Koriander

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Brotfrüchte, schneiden Sie sie dünn und stellen Sie sie zur Seite.
2. Reinigen und würfeln Sie die Zwiebel.
3. In einer Pfanne die Palmbutter erhitzen und die Zwiebel für 5 Minuten braten.
4. Fügen Sie den Salzthunf, das Palmvineg, den Zuckerrüben, die Paprika, die Sojasauce, den Ingwer und den Koriander hinzu. Rühren Sie gut.
5. Fügen Sie die Brotfruchtscheiben hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn nötig.
6. Braten Sie die Zitrone in einer anderen Pfanne und fügen Sie den Saft zum Gericht hinzu.
7. Rühren Sie gelegentlich und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie heiß.