Porc braisé au soja
Hunan — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique de la cuisine hounoune qui combine la tendreté du porc avec l'arôme intense des épices et du poivre noir.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500g de porc à l'abdomen coupé en petits morceaux
- 2 oignons blancs finement tranchés
- 3 gousses d'ail écrabouillées
- 1 pouce de gingembre râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 cuillères à soupe de soja
- 2 cuillères à soupe de poivre noir en poudre
- 1/2 tasse de bouillon de volaille
- 3 œufs cuits à la coque finement hachés
- 4 tomates séchées réhydratées
- Noix de macadamia torréfiées
Préparation
- Dans une grande poêle, faites cuire le porc à l'abdomen sur feu moyen-vif pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajoutez de l'huile végétale et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient doux et translucides.
- Mélangez le porc braisé avec le soja, le poivre noir et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Ajoutez les tomates séchées réhydratées et les œufs cuits à la coque hachés au jus. Cuisez encore 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud orné de noix de macadamia torréfiées.
L’histoire
Le Ma Po Rou Si a des racines anciennes dans la province de Hunan, où la cuisine est réputée pour ses saveurs authentiques et piquantes. C'est un plat populaire souvent servi lors de fêtes locales et de célébrations spéciales.
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