Puerco a la Braza en Salsa de Soya
Hunan — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de la provincia de Hunan que combina la suavidad del puerco con el intenso aroma de especias y pimienta negra.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 500g de panceta de puerco cortada en trozos pequeños
- 2 cebollas blancas finamente picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- media taza de caldo de pollo
- 3 huevos duros cocidos y picados
- 4 tomates secos rehidratados
- nueces de macadamia tostadas
Preparación
- En una sartén grande, cocine la panceta a fuego medio-alto durante 5-7 minutos hasta que esté dorada por todos lados.
- Añada el aceite vegetal y sofría las cebollas, el ajo y el jengibre hasta que estén suaves y translúcidos.
- Mezcle la panceta braizada con la salsa de soya, la pimienta negra y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la panceta esté tierna.
- Añada los tomates secos rehidratados y los huevos duros picados a la salsa. Cocine por otro 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirva caliente adornado con nueces de macadamia tostadas.
La historia
El Ma Po Rou Si tiene raíces antiguas en la provincia de Hunan, donde la cocina es famosa por sus sabores auténticos y picantes. Es un plato popular que a menudo se sirve durante festivales locales y ocasiones especiales.
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