Gebratener Ferkelbauch im Sojasoße
Hunan — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Hunaner Reisefach, der die Weichheit des Ferkels mit dem intensiven Aroma von Gewürzen und Schwarzen Pfeffer kombiniert.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500g von Ferkelbauch in kleine Stücke geschnitten
- 2 dünn geschnittene weiße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 Esslöffel Sojasoße
- 2 Teelöffel gemahlener Schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Huhnbrühe
- 3 gekochte Eier, fein gewürfelt
- 4 aufgeweichte getrocknete Tomaten
- gebrannte Macadamienüsse
Zubereitung
- In einer großen Pfanne braten Sie den Ferkelbauch bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis er an allen Seiten bräunt.
- Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und sautieren Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Mischen Sie den gebratenen Ferkel mit Sojasoße, Schwarzen Pfeffer und Huhnbrühe ein. Braten Sie bei niedriger Hitze für 30 Minuten oder bis der Ferkel weich ist.
- Fügen Sie die aufgeweichten getrockneten Tomaten und die gekochten Eier zu der Soße hinzu. Kochen Sie weitere 15-20 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Servieren Sie heiß mit gebrannten Macadamienüssen verziert.
Die Geschichte
Ma Po Rou Si hat urzeitliche Wurzeln im Hunan-Province, wo die Küche bekannt für ihre authentischen und scharfen Geschmacksrichtungen ist. Es ist ein beliebtes Gericht, das oft während lokaler Festivals und besonderer Anlässe serviert wird.
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