Ma Po Rou Si
Hunan — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un piatto autentico della cucina hunanese che unisce la morbidezza del maiale con il profumo intenso delle spezie e del pepe nero.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500g di manzo tagliato a pezzetti
- 2 cipolle bianche sottili, tritate finemente
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 pollice di zenzero fresco, grattugiato
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 3 uova dure, tritate finemente
- 4 pomodorini secchi, rammolliti e strizzati
- Noci di macadamia tostate
Preparazione
- In una padella grande, cuocere il manzo a fuoco medio-alto per 5-7 minuti fino a quando non è dorato su tutte le parti.
- Aggiungere l'olio vegetale e soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero finché non sono morbidi e trasparenti.
- Incorporare il manzo brasato con salsa di soia, pepe nero e brodo di pollo. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando il manzo è tenero.
- Aggiungere i pomodorini secchi rammolliti e le uova dure tritate nel sugo. Cuocere per altri 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Servire caldo con una spolverata di noci di macadamia tostate.
La storia
Il Ma Po Rou Si ha origini antiche nella provincia di Hunan, dove la cucina è notoria per il suo sapore piccante e autentico. È un piatto popolare che si serve spesso durante le feste locali e nelle occasioni speciali.
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