醬油煮鰻魚
Zhejiang — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
浙菜的經典之作，醬油煮鰻魚是一道甜而不膩、香氣四溢、極為精致的菜肴。
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4本鰻魚
- 200 ml 酱油
- 100 ml 菜籽油
- 2個洋蔥
- 2個大棗
- 2根蔥
- 1茶匙薑
- 1茶匙辣椒
- 1茶匙檸檬汁
- 1茶匙糖
- 適量鹽
- 食鹽
Method
- 鰻魚清潔後切成約15厘米長的段子。
- 鍋中加熱油，炒香洋蔥、蔥和薑。
- 加入鰻魚、蔥莖、大棗和辣椒。
- 加入醬油、檸檬汁和糖。
- 中火煮沸30分鐘，偶爾攪拌。
- 將鰻魚段與醬汁層疊，小火慢煮15分鐘。
- 熱食時可依個人口味加鹽。
The story
醬油煮鰻魚可追溯至明朝，當時作為貴族慶典宴席上的佳餚。
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