Écrevisse braisée au soja
Zhejiang — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine zhejiangaise, l'Écrevisse braisée au soja est un plat doux et savoureux, parfumé et élégant.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 écrevisses
- 200 ml de soja
- 100 ml d'huile végétale
- 2 oignons
- 2 dates séchées
- 2 cebpes
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de piment
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel au goût
- sel de cuisine
Préparation
- Nettoyez et coupez les écrevisses en morceaux d'environ 15 cm de long.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons, les cebpes et le gingembre.
- Ajoutez les écrevisses, les tiges de cebpes, les dates séchées et le piment.
- Couvrez avec le soja, le jus de citron et le sucre.
- Faites mijoter à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant par moments.
- Répartissez les morceaux d'écrevisses avec la sauce et faites mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.
- Servez chaud, en ajoutant du sel au goût.
L’histoire
L'Écrevisse braisée au soja a une histoire remontant à la dynastie Ming, où elle était servie comme un plat festif pour les nobles.
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