Erba Selvatica in Salsa di Soia
Zhejiang — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina zhejiangese, l'Erba Selvatica in Salsa di Soia è un piatto dolce e salato, profumato e squisito.
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 eccoli
- 200 ml salsa di soia
- 100 ml olio di colza
- 2 cipolle
- 2 datteri di rabil
- 2 gambi di aglio
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale a piacere
- sale da cucina
Preparazione
- Pulire e tagliare gli eccoli in pezzi di circa 15 cm.
- In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere le cipolle, gli scallioni e il zenzero.
- Aggiungere gli eccoli, i gambi di aglio, i datteri di rabil e il peperoncino.
- Coprire con la salsa di soia, il succo di limone e lo zucchero.
- Lasciare bollire a fiamma media per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Sovrapporre i pezzi di eccoli con la salsa e cuocere a fiamma bassa per altri 15 minuti.
- Serving, aggiungere sale a piacere e servire caldo.
La storia
L'Erba Selvatica in Salsa di Soia ha una storia che risale alla dinastia Ming, quando era servita come piatto di festa per i nobili.
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