Canelé de Bordéus
Bordeaux — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes canelés de Bordéus são crocantes por fora e cremosos por dentro, um prazer que você não poderá resistir.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 12 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de açúcar granulado
- 5 ovos
- 150ml de leite inteiro
- 40g de manteiga semideformada a temperatura ambiente
- 75g de farinha de trigo
- 30g de casca de limão ralada
- 20g de açúcar de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
Method
- Em uma tigela, misture o leite com o açúcar granulado e a casca de limão para criar uma mistura uniforme.
- Bata os ovos em outra tigela separada e adicione gradualmente a mistura de leite, mexendo bem após cada adição.
- Adicione a manteiga semideformada à mistura e mexa até que esteja completamente misturada.
- Sove a farinha e o sal juntos em uma tigela diferente. Adicione gradualmente este misto seco à mistura líquida, mexendo continuamente.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar no refrigerador por pelo menos 24 horas.
- Aqueça o forno a 180°C (356°F) e untue os moldes de canelé com manteiga antes de polvilhá-los com açúcar. Preencha cada molde cerca de 3/4 cheio com a massa.
- Cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos ou até que os canelés estejam dourados e tenham uma crosta crocante.
The story
Os canelés originaram-se na cidade de Bordéus na França no século XVII. Inicialmente preparados para monges e freiras na área como um prazer para oferecer aos peregrinos durante a Via de Santiago, eles posteriormente se tornaram populares entre o povo comum.
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