ボルドー・キャンレ
Bordeaux — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらのボルドー・キャンレは外側がパリッとして中身がカスタードのように柔らかく、 Resistir できないほどのおいしさです。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 12 porzioni · facile
Ingredients
- 200g 砂糖
- 5卵
- 150ml 全卵乳
- 40g 雰囲気温度で柔らかくしたバター
- 75g 中力粉
- 30g レモンの zest
- 20g ヴァニラ砂糖
- 1/2茶匙 塩
Method
- ボウルに乳と砂糖、レモン zest を混ぜて均一な混合物を作ります。
- 別のボウルで卵をよく打ってから、それを乳混合物に少しずつ加えながらよく混ぜます。
- 柔らかいバターを混合物に加え、よく混ぜてから完全に混ぜます。
- フードプロセッサーで粉と塩を混ぜて別のボウルに入れ、これを液体混合物に少しずつ加えながら、継続的に混ぜます。
- Batter にプラスチックフィルムを被せ、少なくとも24時間冷蔵庫で休ませます。
- オーブンを180°C (356°F) に予熱し、キャンレ型をバターで塗り、砂糖でふき、約3/4の量の Batter を型に詰めます。
- 約25-30分間焼いて、キャンレが金黄色で外側がパリッとした状態になったら完成です。
The story
キャンレは17世紀フランスのボルドーで生まれました。当初は、地域の僧侶や修道女のために、聖詹姆斯の道を訪れる pilgrims に提供するおやつとして作られました。その後、一般の人々にも人気が広がりました。
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