Canelés de Burdeos

Ingredientes

• 200g de azúcar en grano
• 5 huevos
• 150ml de leche entera
• 40g de mantequilla suavizada a temperatura ambiente
• 75g de harina de todos los usos
• 30g de zeste de limón rallado
• 20g de azúcar de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche con el azúcar en grano y el zeste de limón para crear una mezcla uniforme.
2. Batte los huevos en otro bol separado y agrégalos gradualmente a la mezcla de leche mientras remueves bien después de cada adición.
3. Agrega la mantequilla suavizada a la mezcla y remueve hasta que se mezcle completamente.
4. Sieve la harina y la sal juntas en un bol diferente. Agrega este mezcla seca gradualmente a la mezcla húmeda, removiendo continuamente.
5. Cubre la mezcla con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas.
6. Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y untar los molde de canelés con mantequilla antes de espolvorearlos con azúcar. Rellena cada molde hasta que esté aproximadamente 3/4 lleno con la mezcla.
7. hornea durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que los canelés estén dorados y tengan una exterior crujiente.