Canelé di Bordeaux

Ingredienti

• 200g di zucchero semolato
• 5 uova
• 150ml di latte intero
• 40g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 75g di farina di frumento
• 30g di scorza grattugiata di limone
• 20g di zucchero vanigliato
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare il latte con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere le uova sbattute in una ciotola separata e incorporarle nel composto di latte gradualmente, battendo bene dopo ogni aggiunta.
3. Incorporare il burro ammorbidito nel composto e mescolare fino a ottenere un mix omogeneo.
4. Sieve the flour and salt together into another bowl. Gradually add to the wet mixture while stirring continuously.
5. Cover the batter with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 24 hours.
6. Preheat your oven to 180°C (356°F) and grease canele molds with butter before dusting them with sugar. Fill each mold about 3/4 full with batter.
7. Bake for approximately 25-30 minutes or until the caneles are golden brown and have a crunchy exterior.