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Boli (Grillé de Manioc)
North Eastern Nigeria — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le boli est un plat traditionnel nigérian du nord-est, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, souvent servi comme plat accompagne.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 3 maniocs (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Eau pour cuire
Préparation
- Éplucher les maniocs, les couper en morceaux, et les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile de palme, ajouter du sel, du poivre noir, des feuilles de laurier, du piment de Cayenne et du sucre.
- Ajouter les morceaux de manioc à la poêle, mélanger bien et cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le manioc soit croustillant.
- Servir le boli chaud, accompagné de autres plats traditionnels nigérians.
- Dégusté et croustillant, le boli est un plat parfait pour le déjeuner ou le dîner.
L’histoire
Le boli a ses origines dans les zones rurales du nord-est du Nigéria, où le manioc fait partie importante de la diète locale. Il a été affiné au fil du temps comme moyen de préserver et de préparer le manioc de manière savoureuse.
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