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Kogt Karreknætte
Jutland — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina jutlandese, i Karreknætte preparati in modo tradizionale sono un piatto squisito da assaporare.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 filetti di pesce gatto (karreknætte)
- 2 cipolle
- 100 ml di olio di colza
- 200 g di patate
- 200 g di fagioli
- 100 ml di aceto di vino
- sale e pepe al gusto
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di prezzemolo tritato
Preparazione
- Preparare i filetti di pesce gatto tagliando i bordi e rimuovendo la pelle.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio di colza.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere i filetti di pesce gatto e i fagioli, coprire e cuocere per altri 10-15 minuti.
- Inserire l'aceto di vino e condire con sale e pepe al gusto.
- Infine, aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.
La storia
I Karreknætte sono una specialità della cucina jutlandese che risale alle epoche preistoriche, quando la pesca era la principale fonte di cibo per i locali.
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