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ボゴタ風鶏肉と米の料理|Bogotan Arroz con Pollo
Bogotá — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
味の豊かなスープと鶏肉を米と組み合わせた、ボゴタ料理の典型的な美味しくてボリュームのある料理。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2ポンドの鶏肉、切り落とし
- 400グラムのパルボイド米
- 200ミリリットルのココナッツ油
- 2玉ねぎ、細かく刻み
- 4個の Garlic ニンニク、みじん切り
- 2個のレッドペッパー、切り刻み
- 1個のズッキーニ、切り刻み
- 200ミリリットルの鶏肉スープ
- 200ミリリットルの水
- 200ミリリットルの白ワイン
- 2茶匙の砂糖
- 1茶匙の赤唐辛子粉末
Method
- 大鍋でココナッツ油を温め、玉ねぎとニンニクを炒めて金色になるまで炒める。
- 鶏肉を加えてよく炒め、適度に焼く。
- レッドペッパーとズッキーニを加えて数分炒める。
- 鍋で鶏肉スープ、水、白ワイン、砂糖、スパイスを混ぜ、沸騰させる。
- 米を加えてアルデンテになるまで炊き、時々かき混ぜる。
- 米と鶏肉、野菜を混ぜて、熱々で提供する。
The story
「アロスコンポーロ」はコロンビア中で見られる伝統的な料理ですが、ボゴタのバージョンは地元のスパイスと新鮮な素材を使用することで、首都としての料理の重要性を反映しています。
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