Arroz con Pollo bogotano

Ingredientes

• 2 lbs pollo, cortado en piezas
• 400 g de arroz parboilado
• 200 ml de aceite de palma
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos, picados
• 1 papa en cubos
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 ml de agua
• 200 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de pimienta roja en polvo

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de palma y sofríe las cebollas y el ajo hasta que se vuelvan doradas.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.
3. Agrega los pimientos y la papa, cocina por unos minutos.
4. En una olla, mezcla el caldo de pollo, el agua, el vino blanco, el azúcar y las especias, trae a ebullición.
5. Agrega el arroz y cocina hasta que esté al dente, removiendo de vez en cuando.
6. Mezcla el arroz con el pollo y los vegetales, sirve caliente.