Ensalada de Pollo de Bogotá

Ingredientes

• 400 g de pollo cocido y picado
• 2 aguacates, picados
• 2 tomates, picados
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de soja
• 1/2 cucharilla de pimienta negra
• 1/2 cucharilla de sal
• 1/2 taza de rebanadas de cebolla verde
• 1/2 taza de rebanadas de cebolla roja
• 100 g de rebanadas de pan tostado

Preparación

1. Cocine el pollo según sus preferencias y deje que se enfríe.
2. Pique la cebolla y los tomates, y pique finamente la cebolla roja.
3. En un tazón grande, mezcle los tomates picados, las rebanadas de pan tostado, y la cebolla roja picada.
4. Agregue el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la soja, la pimienta y la sal.
5. Mezcle bien y déjela reposar durante 10 minutos.
6. Agregue los aguacates picados y las rebanadas de cebolla verde y roja, mezcle suavemente.
7. Sirva inmediatamente o déjela reposar durante 30 minutos antes de servir.
8. Sirva y disfrute.