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Arroz con Pollo de Bogotá
Bogotá — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina colombiana, arrosto di pollo accompagnato da riso al sugo di verdure.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di pollo arrosto
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 zucca
- 1 zucchino
- 200g di verdure di stagione
- 200ml di brodo di pollo
- 100ml di olio
- Sale e pepe a gusto
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di alloro
Preparazione
- Prepara il pollo arrosto e taglia le verdure in pezzi piccoli.
- In una padella, soffriggi l'olio con l'aglio e la cipolla.
- Aggiungi le verdure e cuoci per 10 minuti.
- Inserisci il brodo di pollo e i pezzi di pollo, copri e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
- Aggiungi il riso, l'alloro, il sale e il pepe, mescola bene e copri per 10 minuti.
- Infine, aggiungi l'aceto balsamico e mescola delicatamente.
- Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
La storia
Il 'Arroz con Pollo' di Bogotá è una tradizione culinaria che risale alla colonizzazione spagnola, dove i ricchi ingredienti come il pollo e il riso venivano usati per festeggiare i giorni festivi.
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