bistec a caballo
Matanzas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
来自古巴马坦萨斯省的一道经典菜肴，bistec a caballo 将牛肉 Steak 的浓郁风味与小腿肉的酥脆口感完美结合。
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2块牛排
- 2块小腿肉
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200克豆类
- 100毫升橄榄油
- 2汤匙酱油
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙柠檬汁
- 梨和黄瓜作为酱料
Method
- 将牛排和小腿肉切成相似大小的块，然后用大蒜、酱油、糖、醋和柠檬汁腌制至少1小时。
- 在平底锅中加热橄榄油，煎牛排和小腿肉约5分钟每面，直到煮熟。
- 在另一个平底锅中，用大蒜炒切碎的洋葱5分钟，然后加入豆类再煮10分钟。
- 加入酱油、糖、醋和柠檬汁，搅拌均匀，煮沸5分钟。
- 将牛排和小腿肉放在盘子里，配上豆类酱料和切碎的梨和黄瓜一起食用。
The story
bistec a caballo 源自古巴马坦萨斯省，据说在经济困难时期，为了使这道菜更实惠，人们开始使用小腿肉制作这道菜。
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