Бистек а Кабалло
Matanzas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кубинская классика из провинции Матанzas, бистек а кабалло сочетает интенсивный вкус стейка с хрустящую текстуру мякоти бедра.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 стейка из beef
- 2 куска мякоти бедра
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 г бобов
- 100 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Персики и огурцы для соуса
Method
- Нарежьте стейки и мякоть бедра на схожие по размеру куски, затем маринуйте их с чесноком, соевым соусом, сахаром, бальзамическим уксусом и лимонным соком минимум 1 час.
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте стейки и мякоть бедра около 5 минут с каждой стороны до полной готовности.
- В другой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком около 5 минут, затем добавьте бобы и варите еще 10 минут.
- Добавьте соевый соус, сахар, бальзамический уксус и лимонный сок, тщательно перемешайте и варите 5 минут.
- Разложите стейки и мякоть бедра на тарелку и подавайте с бобовым соусом и нарезанными персиками и огурцами.
- Разложите стейки и мякоть бедра на тарелку и подавайте с бобовым соусом и нарезанными персиками и огурцами.
The story
Бистек а кабалло происходит из провинции Матанzas на Кубе, где его якобы придумали во время экономических трудностей, используя мякоть бедра, чтобы сделать блюдо более доступным.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!